Manfaat Kurma dan Resep Khusus Memasak Kurma

Dalam bulan Ramadhan, banyak sekali kita lihat toko dan supermarket yang menjual kurma. Banyak orang mengkonsumsi kurma karena mengikuti sunnah nabi. Kita ulik yuk secara dalam mengenai serba-serbi kurma, mulai dari manfaatnya serta resep makanan dari kurma.

Kurma merupakan makanan pokok utama yang tersedia bagi penduduk kawasan padang pasir, memiliki peran besar bagi kehidupan jutaan masyarakat di kawasan Timur Tengah dan Afrika Utara. Negeri yang paling banyak memproduksi kurma adalah negeri Irak yang tanahnya cukup subur.

Varietas kurma dikelompokkan menjadi 3 kategori:

• Kurma basah berdaging empuk, sangat lembap, dan mengandung sedikit gula
• Kurma agak kering berdaging kenyal, tidak terlalu berair, kandungan gula tinggi
• Kurma kering berkadar gula tinggi, kelembapannya rendah, kering, dan berdaging keras

 

Kurma disinggung dalam Al Quran pada surat Al-Mu’minun ayat 19, yang isinya “Lalu kami tumbuhkan untukmu kebun-kebun kurma dan anggur; kamu peroleh di dalamnya buah-buahan yang banyak dan sebagian kamu makan.”

Kandungan Gizi Buah Kurma

Dibanding buah yang lain, kurma mengandung jumlah kalori yang lebih besar. Perbandingannya dapat dilihat pada tabel berikut ini :

Manfaat dan Keistimewaan Kurma

Melihat banyaknya kandungan gizi dalam buah kurma dibandingkan buah lainnya, maka kurma memiliki keistimewaan tersendiri. Diantaranya adalah :

• Kurma merupakan buah yang memiliki kandungan gula alami paling banyak. Konsentrasi gula dalam kurma mencapai 70%, sementara pada buah lain hanya 20-30%. Kurma dapat memasok kebutuhan energy dengan cepat.
• Kandungan potassium kurma paling kaya dibandingkan buah lain seperti pisang. Kurma sangat baik dikonsumsi oleh penderita fatigue dan konstipasi.
• Kurma mengandung serat larut dan serat tak larut. Serat tak larut membantu memperlancar pencernaan, dan serat larut berperan dalam menurunkan kadar gula darah pada diabetes.
• Vitamin B Kompleks dalam kurma terdiri dari tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B-6, dan asam pantotenik. Kurma adalah buah yang tepat bagi penderita anemia.
• Magnesium pada kurma penting untuk perkembangan tulang yang sehat dan metabolism energy.
• Kurma tidak mengandung kolesterol.
• Selenium di dalam kurma membantu mencegah penyakit kanker dan juga bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh
• Kurma memiliki kadar sodium yang rendah yang dapat menurunkan risiko hipertensi dan penyakit jantung.

1 butir kurma mengandung sekitar 23 kalori. Mengkonsumsi 5 atau 6 butir kurma sama dengan 1 porsi buah. Banyak mengkonsumsi kurma membantu memenuhi kebutuhan 5 porsi buah dan sayur harian.

 
Resep Masakan Ayam Kukus Sari Rempah dengan Buah Kurma

Bahan :

• 280 gram dada dan paha ayam
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 6 buah cabe rawit
• 5 biji buah kurma
• 1 batang daun bawang
• 2 lembar daun jeruk
• ½ buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Alumunium foil untuk pembungkus ayam secukupnya

Cara Memasak :

1. Setelah ayam dicuci bersih, bumbui dengan garam, merica, jeruk nipis, dan rendam selama 5 menit
2. Iris-iris semua bumbu sesuai selera. Kemudian, campurkan ke dalam ayam
3. Bungkus ayam dengan alumunium foil, kukus selama 30 menit
4. Setelah ayam matang, angkat dan ambil kaldunya untuk saus

Cara Membuat Saus :

1. Panaskan kaldu ayam, tambahkan buah kurma dan jeruk nipis, masak sampai mengental
2. Siramkan ke ayam kukus
3. Ayam kukus sari rempah siap disantap

Selamat mencoba!