Susu kambing layaknya susu sapi dapat dikonsumsi oleh anak maupun orang dewasa. Di Indonesia, orang belum terbiasa meminum susu kambing karena Bangsa Belanda yang menjajah Indonesia membiasakan masyarakat Indonesia untuk mengkonsumsi susu sapi. Padahal susu kambing adalah jenis susu yang disebut-sebut dalam Al Quran maupun Alkitab
Susu kambing berkualitas tinggi memiliki rasa manis yang lezat dan kadang-kadang terasa sedikit asin, tidak kalah enak dibandingkan susu sapi. Menurut Journal of American Medicine, susu kambing susu yang mengandung berbagai nutrisi yang lengkap. Susu kambing mengandung vitamin, mineral, elektrolit, unsur kimiawi, enzim, protein, dan asam lemak yang mudah dimanfaatkan tubuh kita. Bahkan, tubuh kita dapat mencerna susu kambing hanya dalam 20 menit. Sedangkan untuk mencerna susu sapi dibutuhkan waktu 2-3 jam.
Susu kambing ditengarai memiliki antiseptik alami dan diduga dapat membantu menekan pertumbuhan bakteri dalam tubuh karena mengandung fluorine 10 – 100 kali lebih besar dari susu sapi. Susu kambing juga memiliki protein dan efek laksatifnya rendah, sehingga tidak menyebabkan diare bagi yang mengkonsumsinya. Susu kambing juga mengandung Eter gliserol yang lebih tinggi daripada susu sapi sehingga beberapa dokter merekomendasikannya untuk perawatan gizi bayi yang baru lahir.
Butir-butir susu lemak kambing memang lebih kecil dibandingkan susu sapi. Susu kambing mudah diserap tubuh manusia, itu sebabnya dapat diminum oleh bayi diatas enam bulan, manula, dan baik bagi penderita radang usus.
Gejala-gejala seperti gangguan pencernaan, muntah, kolik, diare, sembelit dan masalah pernafasan dapat dihilangkan ketika susu kambing diberikan kepada bayi. Namun demikian, berkonsultasilah dengan dokter terlebih dahulu sebelum memberikan susu kambing.
Perbandingan Nutrisi dalam Susu
Komposisi susu kambing mendekati ASI, sehingga di beberapa negara susu kambing di pergunakan sebagai pengganti ASI terlebih bagi bayi-bayi yang alergi terhadap susu sapi. Berikut Tabel Perbandingan Nutrisi dalam susu.
| Komposisi | Susu Kambing | Susu Sapi | ASI |
|---|---|---|---|
| Air | 83-87,5 | 87,2 | 88,3 |
| Hidrat Arang | 4,6 | 4,7 | 6,9 |
| Energi KCL | 67 | 66 | 69,1 |
| Protein | 3,3-4,9 | 3,3 | 1 |
| Lemak | 4,0-7,3 | 3,7 | 4,4 |
| Ca(mg) | 129 | 117 | 33 |
| P (mg) | 106 | 151 | 14 |
| Fe (mg) | 0,05 | 0,05 | 0,05 |
| Vit. A (mg) | 185 | 138 | 240 |
| Thiamin (mg) | 0,04 | 0,03 | 0,01 |
| Rhiboflamin | 0,14 | 0,17 | 0,04 |
| Niacin (mg) | 0,3 | 0,08 | 0,2 |
| Vit B-12 | 0,07 | 0,36 | 0,84 |
Susu kambing merupakan obat yang baik untuk membangun kembali jaringan otak, sel-sel tubuh, sistim saraf, dan kemampuan mental. Susu kambing bermanfaat bagi kesehatan karena memiliki protein lengkap dari semua jenis asam amino esensial tanpa kandungan lemak sebesar susu sapi. Molekul-molekul lemaknya hanya sebesar 1/9 ukuran molekul susu sapi, sehingga lebih mudah dicerna. Orang-orang yang alergi dengan susu sapi bisa meminum susu kambing. Alergi terhadap susu sapi dapat ditemukan pada orang-orang yang memiliki kondisi seperti infeksi telinga, asma, eksim, dan artritis. Meminum susu kambing dapat mengurangi gejala penyakit-penyakit tersebut.
Manfaat kesehatan
Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan berkaitan dengan konsumsi susu kambing murni :
- Susu kambing kurang menimbulkan alergi. Susu ini tidak berisi protein kompleks yang merangsang reaksi alergi seperti pada susu sapi.
- Susu kambing tidak menekan sistem kekebalan.
- Susu kambing membasakan sistem pencernaan. Susu ini berisi alkali basa sehingga tidak menghasilkan asam dalam sistem usus.
- Susu kambing membantu meningkatkan pH aliran darah.
- Susu kambing mengandung asam lemak seperti asam kaprilat dan kaprat yang sangat antimikroba.
- Susu kambing tidak menimbulkan lendir dan tidak merangsang respons pertahanan sistem kekebalan tubuh manusia.
- Susu kambing merupakan sumber yang kaya mineral selenium sebagai nutrisi yang diperlukan untuk kekebalan tubuh dan bersifat antioksidan.
