Siang Bunda… anda penggemar aneka masakan yang berbahan dari daging sapi? saya share menu istimewa yang pasti dijamin anda suka. menu ini pula menjadi salah satu menu rekomended para cook kami, baik di catering maupun restoran kami.. selamat mencoba
SOP BUNTUT SAPI BAKAR KAYA REMPAH
Bahan utama:
600 gram buntut sapi
Bahan-bahan bumbu:
3 gram kapulaga
4 butir cengkeh
4 buah bunga lawang
1/2 sendok teh lada putih
1 ruas jari jahe
2 batang daun bawang
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
1 bungkus penyedap rasa kaldu sapi
600 mililiter air (3 gelas)
Kuah sup:
1 butir kentang
2 buah wortel
1 buah tomat
20 gram daun seledri
1 batang daun bawang
Bawang goreng secukupnya
Untuk dihaluskan (tumis):
3 butir bawang putih
3 butir bawang merah
2 butir kemiri
1/2 sendok teh lada halus
Bumbu olesan:
150 mililiter kecap manis
150 mililiter sambal saus
30 gram tepung paprika
Cara pengolahan:
Cuci bersih buntut sapi lalu masukkan kedalam panci presto dan masak sampai empuk dengan waktu 20-30 menit. Gunakan api sedang agar bumbu benar-benar bisa meresap ke dalam daging buntut dan kaldu sup yang dihasilkan warnanya bagus.
Siapkan wajan kemudian tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan hingga berubah warna dan harum
Siram dengan air kemudian masak hingga buntut sapi menjadi empuk selama 2 jam dengan api kecil (hingga airnya hampir surut)
Angkat dan pisahkan buntut sapi dengan kuahnya pada sebuah wadah.
Siapkan panggangan dan bakar buntut sapi hingga hampir matang, berikan bumbu olesan lalu panggang lagi hingga benar-benar matang.
Angkat kemudian hidangkan di meja makan bersama dengan sup yang tadi dipisahkan.
Untuk 4 porsi
