Putu ayu adalah jajanan yang berwarna hijau dengan taburan kelapa di atasnya. Bentuknya mengingatkan kita pada donat yang berlubang di tengahnya. Karena bentuknya yang lucu, jajanan ini sering digunakan sebagai pengisi dalam snack tampah. Kue basah ini testurnya sangat lembut dan empuk yang membuat ketagihan bagi yang menyantapnya.
RESEP PUTU AYU PANDAN
Bahan Putu Ayu Pandan :
Telur 4 butir
Tepung terigu 300 gram
Santan 200 ml
Gula pasir 250 gram
Minyak goreng 6 sdm
Emulsifier 1 sdt
Kelapa parut 200 gram
Pasta pandan 1/2 sdt
Daun pandan 1 lembar
Cara Membuat Putu Ayu Pandan :
- Kukus kelapa parut selama 15 menit. Sisihkan
- Didihkan santan dan daun pandan. Biarkan hingga dingin
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Masukkan emlusifier, kocok kembali hingga adonan menjadi kental
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, masukkan minyak goreng, pasta pandan, dan santan. Aduk hingga merata
- Siapkan cetakan putu ayu. Beri kelapa parut, lalu tekan-tekan. Tuang adonan hingga 3/4 ukuran cetakan. Lakukan hingga semua adonan habis
- Kukus selama 10 menit. Biarkan dingin lalu keluarkan dari cetakan
- Angkat dan sajikan
