Bunda penggemar ikan bandeng, cobalah resep bandeng isi tanpa duri ala dapur kami… selamat mencoba ..
BANDENG ISI
Bahan:
1 ekor (500 gram) ikan bandeng
1 butir telur, kocok lepas
100 gram santan kental dari 1/2 butir kelapa
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah sisir
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
50 gr wortel, cincang
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar bubuk
2 butir kemiri sangrai
Bahan pencelup:
1 butir telur, dikocok lepas
Cara Pengolahan :
1. Pukul-pukul bandeng hingga lembek. Patahkan tulang ekornya.
2. Cabut tulangnya. Keruk bagian dagingnya menggunakan sendok melalui bagian insangnya.
3. Bersihkan ikan dari durinya. Giling ikan sampai halus.
4. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
5. Campur ikan giling, wortel, telur, santan, bumbu halus, garam, dan gula merah sisir. Aduk rata.
6. Masukkan kembali ke dalam perut ikan.
7. Kukus 30 menit dengan api kecil sampai matang.
8. Potong-potong ikan bandeng menjadi 5 bagian.
9. Celup satu per satu ke kocokan telur.
10. Goreng dengan minyak goreng yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Untuk 5 porsi
One Response
Terimkasih resep bunda, Resep bandeng isinya membantu sekali. Berawal dr beli bandeng isi ternyata anak saya 19mo suka sekali. Akhirnya mencoba untuk buat sendiri. Dengan resep bandeng dari resep bunda saya berhasil dan yg penting tidak amis.