Kue cucur adalah kue basah yang berbentuk bulat dengan rasa yang sangat manis. Kue ini populer dari daerah betawi untuk acara dan hajatan. Rasanya gurih dengan rasa renyah di bagian pinggirnya. Membuat kue cucur tidaklah susah, cukup digoreng saja.
RESEP KUE CUCUR
Bahan Kue Cucur :
Tepung beras 250 gram
Gula merah 150 gram
Gula pasir 50 gram
Tepung terigu 50 gram
Telur 1 buah
Daun pandan 2 lembar
Garam sedikit saja
Air 500 ml
Minyak secukuonya
Cara Membuat Kue Cucur :
- Campurkan gula merah, gula pasir, daun pandan, garam serta air lalu panaskan hingga mendidih. Jika gula telah larut, angkat kemudian saring. Biarkan beberapa saat sampai suhunya menjadi hangat
- Tepung beras diayak dengan tepung terigu, lalu masukkan telur yang sudah dikocok kemudian masukkan air gula tadi. Adonan yang sudah terbentuk kemudian dipukul-pukul dengan tangan selama 15 menit. Lakukan sampai adonan menjadi licin dan halus
- Masukkan minyak goreng secukupnya ke wajan berukuran kecil, lalu hidupkan kompor. Ambil satu sendok sayuran adonan tadi, lalu tuangkan dan goreng di dalam wajan sampai kue cucur terbentuk bagian pinggirnya. Tusuklah menggunakan tusuk sate bagian tengah adonan sambil diputar-putar. Siramkan sedikit-sedikit minyak panas ke bagian tengah adonan sampai matang
- Angkat lalu sajikan
